为进一步加强清真食品管理工作，促进清真食品市场健康发展，确保少数民族群众吃上放心清真食品。按照《郑州市清真食品管理办法》要求，结合我市实际，制定我市清真食品集中检查整顿实施方案：

一、指导思想

以习近平总书记在全国民族宗教会议讲话精神为指导，以贯彻落实《郑州市清真食品管理办法》为核心，加强领导，部门通力协作，依法加强对清真食品的检查整顿，确保全市清真食品市场健康有序。

二、组织领导

成立清真食品检查整顿专项领导小组，民宗委副主任白新红任小组长，下设办公室辅助开展工作。同时积极与食药监局、卫生局等部门配合，加大联合执法力度。

三、检查整顿的范围

全市范围的清真饭店、清真食品生产加工企业、清真食品销售超市、农贸市场固定摊贩。

四、检查整顿的内容

（一）清真饭店

1、是否办理清真食品牌证，是否按照规定悬挂到合适位置。

2、清真饭店负责人是否少数民族，厨师、仓库保管员等关键岗位的民族成份，员工少数民族比例。

3、牛羊肉的进货台账、调味品等辅料是否带有清真标示。

（二）清真食品生产加工企业

1、检查企业管理成员中是否具有清真饮食习惯的少数民族，少数民族职工是否达到规定比例；清真食品技术总监是否少数民族人员，生产、采购、储存清真食品的主要岗位和环节是否由少数民族参加。

2、检查清真食品原料来源，看进货渠道是否符合清真标准，从外地购进的清真肉食品等原料是否持有符合清真标准的有效证明，是否保存有进货凭证或建有台账等。

3、检查清真食品加工设备，看库房容器、计量工具、运输工具等是否专用，并有无明显的清真标志。生产经营场地和周边环境是否符合清真条件。

4、检查清真企业的名称、牌匾、宣传资料以及产品包装标识，看是否符合清真习俗。对不符合清真条件的企业，要坚决予以取缔。

（三）清真食品销售超市

是否有清真专柜；清真牛羊肉专柜与普通肉类专柜间隔是否达标；清真专柜销售员是否少数民族。

（四）农贸市场固定摊贩

主要检查清真牌证、进货台账。

五、实施方法

我单位坚持常态化监管，每月派执法人员分片区轮流检查，属地清真寺管委会协助，清真食品监督员认真配合。同时我单位积极配合其他食品安全监管部门的检查工作。

六、工作要求

（一）提高认识。全体干部职工要本着对少数民族群众负责的态度，高度重视清真食品检查整顿工作的重要性，认真细致的做好检查工作。

（二）加强宣传力度。在检查过程中，要积极向清真食品经营者宣讲党和政府的政策法规，督促经营者按规定办理清真牌证，杜绝清真食品不清真的现象。

（三）加大查处力度。对于管理不规范的清真食品营者，要督促其限期整改，情节严重者要吊销其清真牌证。