10月20日至24日，华润雪花啤酒安徽区域公司第十一届员工运动会在新郑进行。为确保运动会期间餐饮食品安全，新郑市食品药品监督管理局多措并举确保运动会期间餐饮安全。

一是及时部署，加强指导。为确保运动会期间餐饮安全，强化责任意识和防范意识，坚决杜绝重大安全责任事故发生，该局及时与雪花啤酒安徽区域公司人员进行沟通联系，确定时间地点，安排部署餐饮食品安全保障工作。

二是提前介入，全面检查。该局向定点餐饮接待单位派驻多名监督员，提前介入，实行重点监督、全程监督。监督检查定点接待酒店采购食品的索证索票、食品的加工操作过程、食品留样等情况；采购的食用油、肉、蛋、调味料等食品原（辅）料是否合格；生熟食品是否混放，是否存在交叉污染；餐饮具清洗消毒是否严格落实，从业人员是否持有健康证明。

三是组织快检，确保安全。在保障过程中，各驻点保障工作人员对定点餐饮接待单位实施现场食品安全快速监测，动态监控食品加工制作过程，督促餐饮单位严格落实食品留样工作，把好原料关、检测关和留样关。

四是加强督查，应急值守。餐饮食品监管科适时对各监督所工作开展情况进行督导，各驻点保障工作人员保持全天候通信畅通，坚持24小时值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，确保运动会期间餐饮服务监管不出现“空白点”和“盲点”，保障运动会期间的餐饮服务环节食品安全。

据悉，今年以来，新郑市食品药品监督管理局圆满完成了2014级普通高中学业水平考试、“两会”、“黄帝故里拜祖大典”、高考、中招、“完美婚礼”、雪花啤酒运动会等10余次餐饮食品安全保障工作任务，共计出动执法人员480人次，100车次，对餐饮单位食品及原料开展快速检测200余批次，有效防范餐饮服务环节食品安全风险。