为切实消除牛羊肉质量安全隐患，保障人民群众食品安全，新郑市食品药品监管局多措并举，在全市扎实开展牛羊肉质量安全集中治理行动。

明确责任，强化组织领导。召开牛羊肉质量安全专题会议，要求全市14个乡镇（街道办）食品药品监管所迅速行动，认真贯彻落实《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，以“四个最严”为准则，结合各自辖区实际，制定专项治理工作方案，针对问题易发多发的区域、场所及薄弱环节，全面开展隐患问题大排查。

着力整顿，确保工作时效。为进一步强化销售环节牛羊肉质量安全监管，该局紧盯关键环节、重点区域和重点群体，要求食用农产品销售者按照办法规定，严格落实牛羊肉销售者档案、牛羊肉进货查验记录制度，加大对牛羊肉使用量大的餐饮单位，特别要加大对清真餐饮店、清真食堂以及各类快餐速食餐饮服务单位的检查力度，禁止无检疫合格证的牛羊肉上市销售，防止不合格牛羊肉流向餐桌。针对郭店镇回民人数众多的情况，该局倾斜人员、车辆配置，进一步加大对该区域的监管力度，确保该重点区域牛羊肉质量安全。

规范行为，加强监督抽检。各乡镇（街道办）食品药品监管所以经营鲜活水产品的集中交易市场、销售企业和餐饮服务单位，经营生鲜牛羊肉的集中交易市场、大型商超为重点检查对象，利用快速检测仪器，安排专人严格按照标准，逐步实施专项速检，重点筛查经营者是否销售含“瘦肉精”等违禁物质的牛羊肉及肉类含水量等问题，一经发现将立即下架封存，依法送法定检测机构抽样检验，查清来源，加强溯源监管。目前，已检测牛羊肉40批次，尚未发现违法销售行为。

营造氛围，强化宣传动员。对牛羊肉经营者深入开展《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规的宣传，与经营者签订《牛羊肉质量安全承诺书》，公布监督举报电话，接受社会的广泛监督，营造联防联控、群防群治、社会共治的浓厚氛围。

目前治理工作正在进一步进行中，截止目前，共出动执法人员600余人次，检查销售牛羊肉的经营户21户，涉食牛羊肉的餐饮经营单位120余家次，检测牛羊肉40批次。下一步，该局将进一步加强牛羊肉专项治理，严惩违法经营行为，切实保障全市人民饮食安全。