为进一步加强流动厨师的管理，提高流动厨师食品安全意识，预防食物中毒事故和食源性疾病发生，近日，市食安办、食药监局在全市范围内组织开展了集体聚餐流动厨师食品安全知识培训。

　　培训中，来自食药监局餐饮监管科、食品药品监管所的业务骨干，以授课、案例分析相结合的形式，将法律法规与日常监管中发现的易造成食品安全问题或潜在安全隐患进行梳理对比，详细讲解农村集体聚餐食品安全管理网络、农村集体聚餐食品安全管理职责分工、备案指导流程、如何选择农村集体聚餐厨师、农村集体聚餐食品安全要点及要求、食物中毒的常见原因、食物中毒事故应急处置等相关食品安全知识，要求流动厨师在实际工作中严格按照要求规范操作，严格落实食品留样制度，严格落实申报备案制度，努力消除食品安全隐患，严防集体聚餐食品安全事故的发生。

　　通过开展培训，极大地增强了流动厨师食品安全意识、责任意识及应急处置能力，为集体聚餐规范化、安全化提供了有力的保障，对及时消除集体聚餐食品安全风险隐患、预防食物中毒事件的发生打下了坚实基础。